紫苏是最早一批药食同源产品，其中富含a-亚麻酸具有很强的抗血栓、降血压、降血脂、降低胆固醇、增强智力、保护视力、延缓衰老、抗过敏、抑制癌症的发生和转移等广泛的生理药理作用

紫苏，又称苏、桂荏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物，紫苏籽可以制作成紫苏油，紫苏油是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达60-74%左右，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。

央视《百科探秘》报道，α-亚麻酸是神经细胞合成的基础原料之一，是决定人类智慧发育的关键性营养素，被称为“脑黄金”，亚麻酸是最好的促进大脑神经细胞发育的营养成分，对婴幼儿大脑发育，智力发育及视力发育极有好处，是孕育健康聪明宝宝必不可少的孕期滋补品，正确补充亚麻酸，可使婴幼儿智商智力提高20%-30%，孕妇及儿童一定要补充。

紫苏油的主要成分
紫苏籽中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。紫苏油的α—亚麻酸含量高达60%～74%，为核桃油的5-6倍，橄榄油的50倍以上，是所有食用植物油含量最高的。

a~亚麻酸的好处
α一亚麻酸摄入人体后在酶的作用下可以在人体内转化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它们就是深海鱼油的主要成分，比深海鱼油更好的是它双键相应较少，稳定性强于鱼油，胆固醇含量更低，且有机不含重金属。

使用方法
（1）直接饮用：日均服用5-10毫升；滴在温米饭、面包或馒头上， 儿童酌减至1-5ml。
（2）巧拌凉菜：添加到凉菜或沙拉中。
（3）靓汤调味：滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。
（4）烘焙糕点：将有机营养油代替氢化油或奶油烘焙糕点。
（5）秘制搭配：取5-10毫升营养油与无糖自制酸奶或无糖酸奶搅拌 均匀后食用，为欧美风行的防癌食疗法。